Корейка

Корейка — это кусок мяса из свиньи, взятый из ткани вдоль спинной стороны грудной клетки. Свиная корейка может быть разрезана на отдельные порции: отбивные (с костью и поясничными ребрами); или стейки (без костей), которые, как правило, запекаются или зажариваются на гриле. Жареная свиная корейка — это большая зажаренная часть поясницы свинины