Плечо

Плечо — это свинина из верхней части плеча. Это самый распространенный разрез, используемый для барбекю на юге Соединенных Штатов. Свиное плечо — относительно жесткий и недорогой разрез мяса. Оно содержит прослойки жира, которые поступают из области плеча свиньи.