Соевый Жмых

Соевый жмых или соевый шрот используется в пищевых продуктах и кормах для животных, главным образом в качестве белковой добавки, а также в качестве источника метаболизируемой энергии. Обычно 1 бушель (то есть 60 фунтов или 27,2 кг) сои дает 48 фунтов. (21,8 кг) соевого жмыха. Некоторая, но не вся, соевая мука производится из остатков, оставшихся после экстракции масла. Соевый жмых проходит термическую обработку во время производства, чтобы денатурировать ингибиторы трипсина сои, которые иначе мешали бы перевариванию белка.

Основные виды соевого жмыха:

  1. Жирный соевый жмых из цельных соевых бобов. Обладает высокой концентрацией метаболизируемой энергии. Концентрация сырого белка составляет около 38 процентов. Этот вид продукта иногда скармливается различным категориям скота.
  2. Обезжиренный соевый жмых, не содержащий шелухи. Этот продукт имеет промежуточную концентрацию энергии. Концентрация сырого белка составляет около 48 процентов. Этим продуктом обычно кормят свиней, бройлеров и несушек.
  3. Обезжиренный соевый жмых, содержащий шелуху сои. Шелуха легко усваиваются жвачным скотом. Концентрация сырого белка составляет около 44 процентов. Этот продукт часто является белковой добавкой для домашних жвачных животных.

Использование:

  • Для потребления человеком

Во всем мире около 2% соевого жмыха используют в качестве соевой муки и других продуктов для потребления человеком. Соевая мука является основой для соевого молока, а также растительного белка в жирных и обезжиренных видах.

  • Для корма для животных

Во всем мире около 98% соевого жмыха используют в качестве корма для животных. И частично из-за своей вкусовой привлекательности, соевый жмых часто хорош для использования в стартовых рационах при кормлении скота.