Опубликовано Оставить комментарий

Разные Кофейные Зерна

Зерна кофе — отличия

Существует более 100 ботанических сортов кустарников кофе, которые растут в дикой природе. Но только 2 вида кофейного зерна широко культивируются для обжарки. Робуста обычно растет на высоте 61 метра от уровня моря, в то время как Арабика растет на высоте 92 метров. Эти два сорта отличаются вкусом, условиями выращивания и ценой.

Начнем с того, что Арабика имеет более сладкий, более мягкий вкус, с тонами сахара, фруктов, орехов и ягод. Более того, кислотность этих бобов выше благодаря винному вкусу.

У Робусты более сильный, более суровый вкус, с послевкусием арахиса. Они содержат в два раза больше кофеина, чем зерна Арабики, и они, как правило, считаются  хуже по качеству по сравнению с арабикой. Робуста, однако, имеет высокое качество и используется, в основном, в эспрессо, благодаря своему глубокому и кремовому вкусу.

По большому счету, это вопрос вкуса. Некоторые смеси Арабики имеют слишком богатый и цветочный вкус. В то время как богатые и суровые качества робусты хорошо подходят для многих смесей. Главное помнить, что в Робусте содержится в два раза больше кофеина, чем в Арабике.

К тому же, кофейные вкусы постоянно развиваются, а в Северной Америке спрос на 100% Арабику растет с каждым годом. С появлением кофе ручной работы, кофеен и домашних кофемолок возникло множество вариантов выбора.

Специфика кофе

Консистенция: некрепкая, средняя, крепкая

Кислотность: слабая, средняя, едва различимая, низкая

Вкус: сухой, пряный, сладкий, богатый, шоколадный, ореховый, цветочный и т.д.

Многие из нас ассоциируют кофе с утром. Это то, что нам необходимо для того, чтобы начать день. Однако ученые уже давно доказали, что утро – не самое подходящее для этого время. Из-за определенных химических процессов в нашей голове полный эффект от кофе можно получить только спустя несколько часов после

Добавить комментарий